文章摘要
张敬勇,李东立,许文才,付亚波.二氧化硫缓释杀菌袋对樱桃保鲜性能影响的研究[J].包装工程,2013,34(15):49-52,74.
ZHANG Jing-yong,LI Dong-li,XU Wen-cai,FU Ya-bo.Effect of SO2 Controlled Release Packaging on Preservation Performance of Cherry[J].Packaging Engineering,2013,34(15):49-52,74.
二氧化硫缓释杀菌袋对樱桃保鲜性能影响的研究
Effect of SO2 Controlled Release Packaging on Preservation Performance of Cherry
投稿时间:2013-06-03  修订日期:2013-08-10
DOI:
中文关键词: 樱桃  二氧化硫  缓释  杀菌  保鲜
英文关键词: cherry  SO2  control release  sterilize  preservation
基金项目:研究生教育项目(21090113207);北京市教育委员会科学研究项目(21090113027)
作者单位
张敬勇 北京印刷学院, 北京102600 
李东立 北京印刷学院, 北京102600 
许文才 1. 北京印刷学院, 北京102600
2. 天津科技大学, 天津300222 
付亚波 1. 北京印刷学院, 北京102600
2. 天津科技大学, 天津300222 
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中文摘要:
      为了在低温环境中最大限度延长樱桃的贮存期限,研究了在2 ℃条件下,一种缓释杀菌包装对樱桃保鲜效果的影响。结果表明,二氧化硫缓释杀菌包装能被动形成一个适合樱桃贮存的稳定的气氛,同时能够抑制樱桃致病菌的生长;贮藏25 d 后,樱桃的烂果率低,保鲜效果良好,樱桃仍具有很好的市场价值。
英文摘要:
      Preservation effect of a SO2 control release packaging under 2 ℃was studied to extend the shelf life of cherry at low temperature. The results indicated that the packaging can form a stable atmosphere suitable for cherry preservation and inhibit the growth of pathogenic bacteria of cherry; after 25 days of storage, SO2 control release packaging can decrease cherry decay rate. It was concluded that the method good preservation effect for cherry.
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