文章摘要
李尽哲,冯鑫,黄雅琴.纳米动物蛋白包埋技术研究进展[J].包装工程,2022,43(9):122-130.
LI Jin-zhe,FENG Xin,HUANG Ya-qin.Research Progress of Nano-animal Protein Encapsulation Technology[J].Packaging Engineering,2022,43(9):122-130.
纳米动物蛋白包埋技术研究进展
Research Progress of Nano-animal Protein Encapsulation Technology
投稿时间:2021-09-08  
DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.09.016
中文关键词: 纳米动物蛋白  包埋技术  研究进展
英文关键词: nano-animal protein  encapsulation technology  research progress
基金项目:国家自然科学基金(31901683)
作者单位
李尽哲 信阳农林学院河南 信阳 464000 
冯鑫 西南大学 食品科学学院重庆 400715 
黄雅琴 信阳农林学院河南 信阳 464000
郑州大学 离子束生物工程省重点实验室郑州 450052 
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中文摘要:
      目的 为了进一步明晰纳米动物蛋白包埋技术未来的研究方向,为后来的研究者提供一些可供参考的思路和方法。方法 通过追踪国内外纳米动物蛋白包埋技术的研究趋势,概述纳米动物蛋白包埋技术涉及的基本原料、形成机理、研究方法和包埋效果。结论 为后续科研人员深入研究纳米动物蛋白包埋技术明晰了方向,为纳米动物蛋白包埋技术在新型包装材料、功能性食品、靶向药物和高档化妆品方面的开发利用奠定基础。
英文摘要:
      This paper is to further clarify the future research direction of nano-animal protein encapsulation technology and provide some reference ideas and methods for later researchers.The basic raw materials, formation mechanism, research methods and encapsulation effects involved in nano-animal protein encapsulation technology were outlined by tracking the research trend of nano-animal protein encapsulation technology at home and abroad in this paper, which clarifies the direction for the subsequent researchers to conduct in-depth research on nano-animal protein encapsulation technology, and lays a foundation for the development and utilization of nano-animal protein encapsulation technology in the new packaging materials, functional foods, targeted drugs and high-end cosmetics.
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