姓名：秦文   

性别：女      

职务职称：教授、副院长

工作单位：四川农业大学食品学院   

其他学术职务：中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事，中国农学会高级专家，国家乡镇企业职业资格鉴定高级考评员，国家食品企业诚信体系评价人员，中国农业工程学会及中国食品学会高级会员，四川省食品科学技术学会常务理事，四川省泡菜协会理事，四川省食品安全专家委员会委员。福建省、江苏省、海南省、重庆市科技进步奖评议专家，“食品科学”、“食品工业科技”、“食品与生物技术”、“Trends in Food Science and Technology（美国）”等国内外食品领域杂志审稿专家。

研究方向：园艺产品贮藏加工、食品检测、物流技术

教育情况

1984.09-1988.07    西南农业大学农产品贮藏与加工专业       工学学士

1996.09-1999.07    四川农业大学植物保护系植物病理专业    农学硕士

2002.09-2006.07    西南（农业）大学食品科学院农产品贮藏与加工工程专业    工学博士

工作经历      

2004.07-2005.06    日本广岛大学食品工学研究室    访问学者

2006.11-2008.11    中国农业大学食品科学与工程博士后流动站    博士后

2009.09-2011.09    成都经济技术开发区和重庆大学       博士后

1988.7-至今   四川农业大学食品学科 教师

所获奖项      

主持获四川省科技进步三等奖、中国商业联合会科学技术二等奖1项，成都市科技进步奖三等奖1项

近5年代表性著作

发表论文60余篇，其中SCI、EI收录8篇，国际会议英文5篇

1.草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导[J].食品科学, 2010, 31(22),492~495

2.红阳猕猴桃果实生长发育规律[J].食品科学,2010,31(20),473~476

3.鲜切马铃薯复合褐变抑制剂组合的筛选[J].食品科学,2010,32(6),288~293

4.花生脱壳力学特性的实验[J].食品科学,2010,31(13),52~55

5.臭氧对“大五星”枇杷贮藏保鲜效果的影响[J].食品科学,2011,32(20),283~287

6. 采用水分解吸方程估算我国稻谷安全水分[J].中国粮油学报,2011,26(4),81~84

7.正交试验优化魔芋葡甘聚糖复合膜配方及其对青椒的保鲜作用[J].食品科学, 2012.33(12),313~317

8.我国小麦水分吸着等温线4-参数GAB方程研究[J].中国粮油学报,2011,26(7),82~88

9.不同保鲜剂对米枣采后贮藏品质的影响[J].食品科学,2012,33(10),301~305

10.Boosting the free fatty acid synthesis of Escherichia coli by expression of a cytosolic Acinetobacter baylyi thioesterase. Biotechnology for Biofuels. 2012, 5:76

11.Effect of Ice-temperature and Spermidine on Chilling Sensitivity of Pepper[J]. Food and Nutrition Sciences. 2013, 4: 156-162

12.二次回归正交优化米枣总黄酮和多酚提取工艺研究[J].食品工业科技，2013,34(17):268-273

13.正交试验优化川明参多糖超声提取工艺,食品工业科技,2014, 35(8):306-309,322

14.响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取工艺，食品工业科技,2014,35(6):268-276

15. 柚子原产地溯源鉴定技术.食品科学,2014, 35（4）：248-252

16.Prolonging Storage Time of Baby Ginger by Using a Sand-Based Storage Medium and Essential Oil Treatment. Journal of Food Science,2014,79(4),593-599