连锁餐饮公共设施设计策略与实践

张一, 张卫伟, 唐鸿芳

包装工程(设计栏目) ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (12) : 414-419, 448.

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包装工程(设计栏目) ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (12) : 414-419, 448. DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.12.049

连锁餐饮公共设施设计策略与实践

  • 张一1, 唐鸿芳1, 张卫伟2
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Design Strategies and Practices of Public Facilities for Chain Catering Industry

  • ZHANG Yi1, TANG Hong-fang1, ZHANG Wei-wei2
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摘要

目的 针对当前连锁餐饮公共设施发展的现状及趋势,探讨其特色化的设计策略。方法 对当前连锁餐饮公共设施的发展现状、特色和存在的问题进行了调研和分析。基于一般性公共设施设计的理论和方法,结合连锁餐饮业的实际情况,归纳总结出连锁餐饮公共设施的设计策略,并进行了设计实践。结果 设计了一款麦当劳骑行发电单车餐桌,成功推向市场,并获得了“金芦苇奖”。结论 针对连锁餐饮公共设施设计的问题,提出了以下策略:坚持以人为中心,考虑顾客的心理和生理需求;坚持绿色设计方向,使设施对环境友好;从企业文化和餐厅环境入手,进行整体思考,达到“人–机–环境”的和谐统一;适当使用技术,以保障方案的落地并带来全新的用餐体验。

关键词

连锁餐饮;公共设施;设计策略;设计实践

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张一, 张卫伟, 唐鸿芳. 连锁餐饮公共设施设计策略与实践[J]. 包装工程. 2023, 44(12): 414-419, 448 https://doi.org/10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.12.049
ZHANG Yi, ZHANG Wei-wei, TANG Hong-fang. Design Strategies and Practices of Public Facilities for Chain Catering Industry[J]. Packaging Engineering. 2023, 44(12): 414-419, 448 https://doi.org/10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.12.049

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